Häufige Fragen rund um die Ernährung mit Laktoseintoleranz
FAQ - Allgemeine Fragen zur Laktoseintoleranz
Was ist eine Laktoseintoleranz?
Bei einer Laktoseintoleranz bildet der Dünndarm zu wenig vom Enzym Laktase und kann Milchzucker (Laktose) deshalb nur teilweise verdauen. Der unverdaute Milchzucker gelangt in den Dickdarm und wird dort von Bakterien zersetzt. Dabei entstehen Gase, die zu Blähungen, Bauchschmerzen, Völlegefühl oder Durchfall führen können.
Quelle: gesund.bund.de; gesundheitsinformation.de
Ist Laktoseintoleranz eine Allergie?
Nein. Eine Laktoseintoleranz ist eine Verdauungsstörung, keine Allergie. Bei einer Milcheiweißallergie reagiert dagegen das Immunsystem auf das Eiweiß der Milch. Wichtig: Für Menschen mit Milcheiweißallergie sind laktosefreie Produkte keine Alternative, denn das Milcheiweiß ist darin unverändert enthalten.
Quelle: gesund.bund.de
Wie viele Menschen sind betroffen?
In Europa haben etwa 5 bis 15 Prozent der Menschen eine Laktoseintoleranz, am seltensten ist sie in Nordeuropa. Für Deutschland nennen Ernährungsfachleute meist 15 bis 20 Prozent der Bevölkerung. Bei Kindern unter fünf Jahren ist sie sehr selten, meist entwickelt sie sich erst im Jugend- oder Erwachsenenalter.
Quelle: gesund.bund.de; Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE-Angaben, dpa-Bericht)
Wie wird eine Laktoseintoleranz festgestellt?
Die Diagnose stellt eine Ärztin oder ein Arzt, meist mit dem H2-Atemtest. Dabei trinkt man eine Laktoselösung, anschließend wird mehrmals der Wasserstoffgehalt der Atemluft gemessen. Schnelltests für zu Hause gelten als nicht aussagekräftig. Bis zum Arzttermin hilft ein Ernährungstagebuch, in dem ihr Mahlzeiten und Beschwerden notiert.
Quelle: gesund.bund.de; Deutscher Allergie- und Asthmabund (DAAB)
Kann man eine Laktoseintoleranz heilen?
Die angeborene (primäre) Laktoseintoleranz ist nicht heilbar. Mit einer angepassten Ernährung können Betroffene aber beschwerdefrei leben. Entsteht die Laktoseintoleranz durch eine andere Erkrankung (sekundäre Form), kann sie sich zurückbilden, wenn die Grunderkrankung behandelt ist.
Quelle: gesund.bund.de
FAQ - Häufige Fragen zu Lebensmitteln
Muss ich bei Laktoseintoleranz ganz auf Milchprodukte verzichten?
In den meisten Fällen nicht. Viele Betroffene vertragen kleinere Mengen Laktose ohne Beschwerden. Wie viel, ist individuell verschieden und muss ausprobiert werden. Fermentierte Milchprodukte wie Joghurt, Kefir oder Dickmilch enthalten weniger Milchzucker als frische Milch und werden oft besser vertragen.
Quelle: gesundheitsinformation.de (IQWiG); Verbraucherzentrale – Laktosefreie Lebensmittel: Nicht für jeden sinnvoll
Wie viel Laktose vertragen Betroffene?
Die meisten Menschen mit Laktoseintoleranz vertragen bis zu 12 Gramm Laktose auf einmal. Das entspricht etwa einem Glas Milch (250 ml). Über den Tag verteilt und zusammen mit anderen Speisen gegessen, werden Milchprodukte meist besser vertragen als pur.
Welcher Käse ist von Natur aus laktosefrei?
Hart- und Schnittkäse wie Emmentaler, Bergkäse, Gouda oder Parmesan enthalten nach der Reifung weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g und sind damit praktisch laktosefrei. Auch Brie und Camembert liegen bei etwa 0,1 g. Deutlich mehr Laktose steckt in Frischkäse (ca. 2 bis 3,8 g) und Schmelzkäse (ca. 2,8 bis 6,3 g pro 100 g).
Quelle: Lebensmittel Praxis, Warenkunde laktosefreie Milchprodukte
Welche Lebensmittel sind von Natur aus laktosefrei?
Alle unverarbeiteten Lebensmittel, die nicht aus Milch hergestellt werden: Obst, Gemüse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Getreide, Nudeln, Reis, Fleisch, Fisch, Eier, Pflanzenöle, Gewürze und Kräuter. Butter enthält nur wenig Laktose (ca. 0,6 bis 0,7 g pro 100 g) und wird in üblichen Mengen meist vertragen.
Quelle: Lebensmittel Praxis – Warenkunde laktosefreie Milchprodukte; Verbraucherzentrale – Laktosefreie Lebensmittel: Nicht für jeden sinnvoll
Wo steckt versteckte Laktose?
Vor allem in verarbeiteten Lebensmitteln: Wurst, Fertiggerichte, Backwaren, Süßigkeiten, Saucen und Gewürzmischungen. Ein Blick auf die Zutatenliste hilft. Milch und daraus gewonnene Zutaten müssen dort hervorgehoben sein. Achtet auf Begriffe wie Milchpulver, Molke, Sahne, Milchzucker oder Laktose.
Wie decke ich meinen Calciumbedarf ohne normale Milch?
Milchprodukte sind die wichtigsten Calciumlieferanten. Gute Alternativen sind laktosefreie Milchprodukte, Hart- und Schnittkäse, calciumreiches Mineralwasser sowie grünes Gemüse wie Brokkoli oder Grünkohl. Wer Milchprodukte stark einschränkt, sollte auf seine Calciumversorgung achten.
Quelle: ernaehrung.de – Laktoseintoleranz; gesund.bund.de (Bundesministerium für Gesundheit)
Helfen Laktase-Tabletten?
Laktase-Präparate können die Beschwerden mindern, wenn man sie zu laktosehaltigen Mahlzeiten einnimmt. Sie wirken allerdings nicht bei jedem gleich gut. Welche Menge sinnvoll ist, besprecht ihr am besten mit eurer Ärztin, eurem Arzt oder in der Apotheke.
Quelle: Patienteninformation Labor Leipzig (PDF-Download); gesund.bund.de (Bundesministerium für Gesundheit)
FAQ - Häufige Fragen zum Einkaufen
Was bedeutet „laktosefrei“ auf der Verpackung?
Milch und Milchprodukte dürfen nur dann „laktosefrei“ heißen, wenn sie weniger als 0,1 g Laktose pro 100 g oder 100 ml enthalten. Auf der Packung muss dann zusätzlich „Laktosegehalt: unter 0,1 g/100 g“ oder eine gleichwertige Angabe stehen. Für andere Lebensmittel wie Schokolade, Backwaren oder Fertiggerichte gibt es keine gesetzliche Regelung, die meisten Hersteller orientieren sich aber am selben Grenzwert.
Quelle: Verbraucherzentrale – Rund um die Milch; § 58 MilchPQV (gesetze-im-internet.de)
Sind laktosefreie Produkte gesünder?
Nein. Laktosefreie Produkte sind nur für Menschen mit Laktoseintoleranz sinnvoll. Wer Milchzucker gut verträgt, hat keinen Vorteil davon, zahlt aber oft mehr.
Quelle: Verbraucherzentrale
Lohnt sich teurer „laktosefreier“ Käse?
Bei Hart- und Schnittkäse meistens nicht. Diese Sorten sind von Natur aus praktisch laktosefrei. Der Aufdruck „laktosefrei“ ist hier oft reine Werbung. Die normale Variante ist genauso gut verträglich und häufig günstiger.
Quelle: Verbraucherzentrale
Warum schmeckt laktosefreie Milch süßer?
Bei der Herstellung wird das Enzym Laktase zugesetzt. Es spaltet den Milchzucker in Traubenzucker (Glukose) und Galaktose. Diese Einfachzucker schmecken süßer, obwohl insgesamt nicht mehr Zucker in der Milch steckt.
Quelle: Lebensmittel Praxis – Warenkunde laktosefreie Milchprodukte; Swissmilk – Fachinformation Laktoseintoleranz (PDF-Download)
Wo bekomme ich laktosefreie Produkte?
Inzwischen führen alle großen Supermärkte und Discounter laktosefreie Milch, Joghurt, Sahne, Butter und Käse – oft auch als günstigere Eigenmarke. Größer ist die Auswahl meist in Vollsortimentern wie REWE oder Edeka. Spezialprodukte wie laktosefreie Backwaren oder Süßigkeiten findet ihr außerdem online.
Sind laktosefreie Produkte auch bei Milcheiweißallergie geeignet?
Nein. Laktosefreie Milchprodukte enthalten das Milcheiweiß unverändert. Wer eine Milcheiweißallergie hat, muss auf milchfreie Alternativen ausweichen, zum Beispiel auf Haferdrink oder Sojajoghurt.
Quelle: Lebensmittel Praxis
FAQ - Häufige Fragen zu Laktase-Tabletten
Wann sollte man Laktase-Tabletten einnehmen?
Direkt vor oder zu Beginn der Mahlzeit, die Laktose enthält. Das Enzym muss gleichzeitig mit dem Milchzucker im Verdauungstrakt sein.
Wie viel FCC brauche ich?
Das ist individuell und hängt von eurer Empfindlichkeit und der Laktosemenge im Essen ab. Ich komme mit einer Tablette pro Mahlzeit meist gut zurecht. Am besten tastet ihr euch nach der Verzehrempfehlung auf der Packung heran.
Kann ich mit Laktase-Tabletten wieder alles essen?
Bei mir funktioniert das bei normalen Mahlzeiten gut, aber nicht bei jeder Menge. Bei sehr laktosereichen Gerichten wie einem großen Glas Milch oder Sahnetorte bleibe ich vorsichtig.
Helfen Laktase-Tabletten bei Milcheiweißallergie?
Nein. Laktase spaltet nur Milchzucker. Eine Allergie gegen Milcheiweiß ist etwas anderes und gehört in ärztliche Behandlung.
Was kann ich essen?
Meine Erfahrungen mit den unterschiedlichen Lebensmitteln.
Clever einkaufen
In welchen Geschäften kann ich welche laktosefreien Lebensmittel kaufen?
Hilfreiche Links
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